只吃歷史最悠久的黑雞牌雞絲麵

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真的,我只吃這個牌子,只要任何超商不賣這品牌-黑雞牌雞絲麵,本人一定不吃其它廠牌….因差很大.
我的老天爺阿~我超愛吃雞絲的,以後我要認清品牌只吃歷史最悠久的牌,有加冬菜;冬菜更是畫龍點睛~不可或缺,天y,又想吃了!!!
 
以下為在網路上看到的訊息…………..
 

 

 

黑雞牌雞絲麵 保存古早味【聯合報╱記者李鋅銅】 2008.08.27 03:13 am 

水煮開,加幾片高麗菜,打個水煮蛋,再放下雞絲麵,感受特有的香醇溫馨,讓許多人回味無窮。或許你吃過雞絲麵,但你可能不知道,全台歷史最久的「黑雞牌雞絲麵」就在斗六,口味佳,還外銷美加等國。
位於斗六市鎮南路旁的力山食品工廠,廠房門面雖不起眼,卻是台灣有名「黑雞牌雞絲麵」製造地。這裡生產兩種不同口味的雞絲麵、素食麵,運往全台各地零售點,有的渡海到美洲。
「事實上,雞絲麵比泡麵(速食麵)更早,更有歷史,可以說是全世界最早發明的速食麵。」力山食品公司負責人蘇演金說,早在泡麵發明前,台灣就有了雞絲麵,台灣人的聰明,真是沒話講。
雞絲麵究竟從何而來,已不可考,但在蘇演金記憶裡,家裡做雞絲麵超過30年,從他的父親蘇樹枝開始,然後傳給他。蘇演金說,當初父親會做雞絲麵,也是巧合,父親原本是麵粉經銷商,被人倒帳,對方是做餅乾、麵條的食品廠,因為付不出錢,就將機器抵押給他父親,從那時起,家裡就開始做雞絲麵。
30多年來,「黑雞牌雞絲麵」不斷改良,目的是找出最適合國人的口味。蘇演金記得,在他小時候,雞絲麵沒有塑膠袋包裝,是用粽葉包著,由小販扛著小擔沿路叫賣,後來改成塑膠袋包裝,現在已經是彩色包裝,和早期大不相同。
三、四年前,台灣還有二、三十家雞絲麵工廠,如今不到五家,主要是市場上同質性的替代食品太多,分食市場,但「黑雞牌雞絲麵」始終屹立不搖,靠的就是口味和口碑。一直到現在,雞絲麵依然是手工捲麵,保存了傳統風和古早味。「曬麵線很重要,紫外線可以殺菌。麵曬的時間要適中,曬太短,無法達到殺菌效果;曬太久,又會變硬,很難捲成圓形。」蘇演金說,1包麵重約55公克,他堅持不用防腐劑,才能保持原味。
雞絲麵走過30多個年頭,從只有調味包,到附贈油包,一直在演進;炸麵的油也從以前的豬油,改成現在的進口綜合棕櫚油。「走過歷史,也要吃出健康」是力山食品的堅持,從過去到現在,再到未來。
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xxx 朋友留言 :拜託拜託,這家雞絲麵真的粉好吃~希望真的不要前進中國了~~

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